Galletitas de maní versión keto, sin harina ni azúcar! Menos de 3 g de carbohidratos por
porción!

INGREDIENTES (12 porciones)
180 gr de mantequilla de maní
100 gr de coco rallado
50 gr de mantequilla derretida
2 sobres de Stevia
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. Mezcla en un bol grande la mantequilla de maní, el coco rallado, la mantequilla
   derretida y la stevia. Revuelve con un tenedor hasta combinar bien.
2. Divide la masa en dos partes iguales y saboriza una masa con cacao en polvo y
   otra masa con esencia de vainilla.
3. Divide cada masa en 6 y forme galletitas aplastando la masa, puede ayudar usar
   una cuchara. Si la masa está difícil de manejar, coloca un poco mas de mantequilla de maní!
4. Coloca las galletitas en una superficie plana, cubierta con papel
   manteca. Deberían salir 12 galletitas.
5. Congela por 5 minutos.
6. Disfruta!
   TIP: Puedes sustituir la mantequilla de maní por pasta de almendras! Cocina 150 gr de
   almendras en una sartén a fuego bajo por 10 minutos y pasa las almendras a un
   procesador junto a una cucharada de aceite de coco. Procesa hasta quedar
   cremoso.

Cuando nos diagnostican celiaquía, alergia o intolerancia al gluten, nos sentimos perdidos y no sabemos por donde empezar. Es por eso que es necesario conocer algunos tips que nos ayudarán a adecuar nuestra alimentación a esta nueva normalidad:

1. Puedes consumir alimentos frescos, como carnes, pescado, pollo, verduras, frutas, huevos, leche, arroz, maíz, frutos secos y debes evitar los productos derivados del trigo, avena, cebada y centeno.
2. Es importante,  que limpie su cocina, horno, refrigeradora y alacena, sacando el gluten de su casa. Reemplace los utensilios (tablas, cucharas de madera, cucharones, recipientes, tostadoras, y más) por nuevos.
3. Abastezca su cocina con productos libres de gluten, siempre leer la etiqueta y que tenga en su envase, el logo que lo identifique.
4. En los primeros pasos para cocinar, panificados o pastelería sin gluten, puedes probar con las premezclas, solo debe agregar huevos, aceite o agua, mezclar, llevar al horno y listo (vienen premezclas de muffins, brownies, kekes, galletas, pan, panqueques y más).
5. Aproveche los grupos de ayuda en las redes, donde se intercambian recetas, ideas, síntomas, experiencias, soluciones, marcas de productos, recomendaciones de médicos especialistas o restaurantes libres de gluten y más.