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Hecha con almendras californianas peladas y molidas finamente. Al ser libre de gluten, baja en carbohidratos, con proteínas y fibras, es aconsejada para usar en pastelería, postres , panes o como rebozador en dieta keto, paleo, personas celiacas y todo aquel que quiere llevar una alimentación saludable . También se puede reemplazar un 25% de la harina de cualquier receta, para mejorar el sabor, textura, aportar fibras y grasas saludables.