RECETA: GALLETAS DE MANÍ

Galletitas de maní versión keto, sin harina ni azúcar! Menos de 3 g de carbohidratos por
porción!

INGREDIENTES (12 porciones)
180 gr de mantequilla de maní
100 gr de coco rallado
50 gr de mantequilla derretida
2 sobres de Stevia
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. Mezcla en un bol grande la mantequilla de maní, el coco rallado, la mantequilla
   derretida y la stevia. Revuelve con un tenedor hasta combinar bien.
2. Divide la masa en dos partes iguales y saboriza una masa con cacao en polvo y
   otra masa con esencia de vainilla.
3. Divide cada masa en 6 y forme galletitas aplastando la masa, puede ayudar usar
   una cuchara. Si la masa está difícil de manejar, coloca un poco mas de mantequilla de maní!
4. Coloca las galletitas en una superficie plana, cubierta con papel
   manteca. Deberían salir 12 galletitas.
5. Congela por 5 minutos.
6. Disfruta!
   TIP: Puedes sustituir la mantequilla de maní por pasta de almendras! Cocina 150 gr de
   almendras en una sartén a fuego bajo por 10 minutos y pasa las almendras a un
   procesador junto a una cucharada de aceite de coco. Procesa hasta quedar
   cremoso.